Lazer em queda, corporativo em alta e custo em dois terços da receita: o que a pesquisa da ABIH-SP mostra

A 74ª edição da Pesquisa de Desempenho da Hotelaria do Estado de São Paulo, realizada pela ABIH-SP, traz um retrato útil de como o mês de agosto se comportou: um período de volta às aulas, sem feriado prolongado, em que o turismo corporativo retomou o fôlego e o de lazer perdeu. No consolidado do estado, a ocupação de agosto foi de 62,3%, 12,5% acima de julho, com diária média de R$ 532,79 e RevPAR de R$ 332,03. Mas, por trás da média, a história é bem diferente para cada tipo de destino.

Corporativo sobe, lazer recua

As regiões com perfil corporativo, como a capital e seu entorno, tiveram bom desempenho. Já as regiões de interior, montanha e litoral, que dependem mais do lazer, recuaram em ocupação, diária média e RevPAR. Isso é um padrão conhecido do calendário: depois das férias de julho e antes dos feriados de setembro, a demanda de lazer costuma esfriar. Ver isso em números ajuda a planejar a baixa em vez de ser surpreendido por ela.

Um dado que quase nunca aparece: despesas sobre receita

A pesquisa também mostra que, em média, as despesas dos hotéis consumiram cerca de 66,9% da receita bruta no acumulado do ano, ou seja, aproximadamente dois terços do que entra. Em agosto, o indicador subiu 1,03% em relação a julho e ficou 0,98% menor que em agosto de 2025. Vale lembrar que se trata de uma conta simples de receita e despesa informada pelos próprios hotéis, sem considerar indicadores como EBITDA.

Por que esse indicador merece atenção em pousadas pequenas

Poucas propriedades sabem com precisão quanto da receita fica depois das despesas. Ter um parâmetro de mercado, mesmo aproximado, ajuda a perguntar: a minha pousada gasta mais ou menos do que isso? E, se gasta mais, onde está a diferença? Pode ser folha, energia, manutenção, comissões de canais ou compras. Sem esse número, é difícil priorizar o que cortar ou renegociar.

Cuidado ao comparar com a sua realidade

A amostra da pesquisa é majoritariamente de hotéis que se declaram corporativos, cerca de 69% dos respondentes. Pousadas de lazer podem ter estrutura de custos bem diferente. Por isso, o dado serve como referência de ordem de grandeza, não como meta a ser copiada.

O que fazer na baixa de lazer

Para propriedades de lazer, períodos como agosto pedem alguma estratégia deliberada, em vez de apenas esperar o próximo feriado. Entre as alternativas estão ofertas para dias de semana, pacotes para quem trabalha remotamente ou para grupos pequenos, e parcerias locais para eventos fora de temporada. O importante é decidir isso antes da baixa, não durante.

Mão de obra segue como desafio

A pesquisa mostra estabilidade na relação entre funcionários e unidades habitacionais, em torno de 0,56, e a percepção de que a contratação de mão de obra qualificada segue difícil. Esse ponto conversa diretamente com o debate sobre a jornada de trabalho e reforça a importância de conhecer bem o custo de pessoal da propriedade.

Um exercício para fazer ainda esta semana

Reúna os números dos últimos meses da pousada, divida as despesas totais pela receita bruta e compare o resultado mês a mês. Mesmo uma conta aproximada já mostra se o custo está estável, subindo ou concentrado em poucos meses. Esse acompanhamento simples é mais valioso do que qualquer média de mercado, porque mostra a tendência do seu próprio negócio.

Conclusão

Indicadores de mercado são um bom ponto de partida, mas só ganham valor quando comparados com os números da própria operação. Ter receita, despesas e ocupação organizadas no mesmo lugar permite fazer essa comparação com rapidez e sem depender de estimativas.